VELOUTÉ DE CAROTTES ET GINGEMBRE

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Image de velouté de carottes et gingembre avec de la coriandre

50 m
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Note de la nutritionniste : Un velouté doux et savoureux, rempli d’antioxydants, de vitamine A et de potassium.

Stephanie Jamain, Dt.P.
Diététiste chez Abbott Nutrition

2. Végétarien Pour les enfants ovo-lacto-végétariens.
2. Sans gluten Pour les enfants atteints de la maladie cœliaque ou intolérants au gluten.

2 x 235 mL (2 bouteilles) de PediaSure Complete^® à la vanille
454 g (1 lb) de carottes
1 grosse patate douce
15 mL (1 c. à soupe) de beurre
1 gros oignon haché
250 mL (1 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
250 mL (1 tasse) d’eau
15 mL (1 c. à soupe) de gingembre frais pelé et haché
5 mL (1 c. à thé) de zeste d’orange finement râpé
2 mL (½ c. à thé) de poivre noir moulu

Laver, peler et couper les carottes et la patate douce. Mettre de côté.
Dans une grande casserole sur un feu modéré, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais non bruni.
Ajouter les légumes, le bouillon, l’eau, le gingembre, le zeste d’orange et le poivre. Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes.
Retirer du feu et passer au mélangeur à main (ou passer au mélangeur classique et remettre dans la casserole).
Ajouter PediaSure Complete^® au potage et bien mélanger. Ne pas faire bouillir.

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN

2 x 235 mL (2 bouteilles) de PediaSure Complete^® à la vanille
454 g (1 lb) de carottes
1 grosse patate douce
15 mL (1 c. à soupe) de beurre
1 gros oignon haché
250 mL (1 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
250 mL (1 tasse) d’eau
15 mL (1 c. à soupe) de gingembre frais pelé et haché
5 mL (1 c. à thé) de zeste d’orange finement râpé
2 mL (½ c. à thé) de poivre noir moulu

COMMENT LE PRÉPARER

Laver, peler et couper les carottes et la patate douce. Mettre de côté.
Dans une grande casserole sur un feu modéré, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais non bruni.
Ajouter les légumes, le bouillon, l’eau, le gingembre, le zeste d’orange et le poivre. Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes.
Retirer du feu et passer au mélangeur à main (ou passer au mélangeur classique et remettre dans la casserole).
Ajouter PediaSure Complete^® au potage et bien mélanger. Ne pas faire bouillir.

Image accompagnant chaque astuce des recettes du site de PediaSure<sup>®</sup>

Pas le temps? Utilisez des légumes surgelés ou déjà coupés pour gagner du temps.

VALEUR NUTRITIVE

Une portion : 250 mL (1 tasse)

Calories112
Lipides8 g
Sodium223 mg
Glucides18 g
Fibres alimentaires3 g
Protéines3 g

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