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Fabuleuse « pizza frittata » toute garnie
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Temps de préparation : 20 min
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Temps de cuisson : 10 min
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Portions : 8
Note de la diététiste :Quoi de mieux qu’une pizza pour faire plaisir aux enfants? La pizza peut être un plat sain et équilibré, à condition de bien choisir le type de croûte, de sauce et de garniture. Cette pizza version frittata est plus riche en protéines et plus faible en gras que la pizza toute garnie traditionnelle.
- Stephanie Jamain, Dt. P. | Diététiste chez Abbott Nutrition
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- Sans gluten Pour les enfants atteints de la maladie cœliaque ou intolérants au gluten.
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CE DONT VOUS AVEZ BESOIN
- 235 mL (1 bouteille) de PediaSure Complete® à la vanille
- 8 gros œufs
- 2 pommes de terre blanches moyennes, tranchées minces
- 1 petit oignon (¼ tasse), haché
- 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 75 g (½ tasse) de jambon et de pepperoni mélangés, coupés en dés
- ½ poivron vert, tranché
- 250 mL (1 tasse) de champignons, tranchés
- 250 mL (1 tasse) de sauce tomate pour pizza
- 60 g (½ tasse) de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
VALEUR NUTRITIVE
Une portion : 1 pointe (⅛ de la pizza)
- Calories285
- Lipides12 g
- Sodium286 mg
- Glucides18 g
- Fibres alimentaires2 g
- Protéines13 g
COMMENT LA PRÉPARER
- Dans une poêle à frire de 25 cm (10 po), faire chauffer l’huile d’olive à feu modéré.
- Mettre les pommes de terre et l’oignon dans la poêle, couvrir et faire cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, mais encore fermes.
- Ajouter le jambon et le pepperoni, le poivron vert et les champignons et cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Entre-temps, mettre les œufs et PediaSure Complete® dans un bol et les battre au fouet.
- Verser le mélange d’œufs dans la poêle. Cuire à feu doux à modéré pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient fermes, mais encore légèrement humides à la surface. Pour accélérer la cuisson, soulever les bords pour permettre au mélange d’œufs non cuit de couler jusqu’au fond de la poêle.
- Mettre la sauce tomate sur le dessus et garnir de fromage. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Si la poêle est résistante à la chaleur, on peut la mettre au four et griller (« broil ») pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Couper en « pointes de pizza » et servir!
ASTUCE
- Mettez-y les garnitures préférées de vos enfants : légumes, fromages et sources de protéines de leur choix!
La valeur nutritive de cette recette a été calculée en utilisant les valeurs du produit PediaSure Complete® original.
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