- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 30-40 min
- 8-10 portions pour enfants
Dahl de lentilles au lait de coco
Note de la diététiste : Augmentez la part de protéines végétales dans l’alimentation de votre enfant grâce à cette recette santé, qui est en outre riche en fibres!
Rosemary Mulrooney, Dt. P. | Diététiste chez Abbott Nutrition
Végétarien Pour les enfants lacto-ovo-végétariens.
Sans gluten Pour les enfants atteints de la maladie cœliaque ou intolérants au gluten.
CE DONT VOUS AVEZ BESOIN
- 235 mL (1 bouteille) de PediaSure Complete® à la vanille
- 3 gousses d’ail, pelées et hachées
- 10 mL (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 2,5 mL (½ c. à thé) de sel
- 2,5 mL (½ c. à thé) de cumin moulu
- 5 mL (1 c. à thé) de poudre de cari
- 5 mL (1 c. à thé) de paprika fumé
- 5 mL (1 c. à thé) de poudre de chili
- 5 mL (1 c. à thé) de curcuma moulu
- 2 grosses tomates, coupées en petits morceaux
- 300 g (⅓ de sac) de lentilles rouges sèches (fendues)
- 400 mL (1 boîte) de lait de coco
- Eau (au besoin)
COMMENT LE PRÉPARER
- Cuire l’ail haché dans l’huile d’olive, à feu moyen, pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les épices et cuire jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme. Ajouter les morceaux de tomate et laisser cuire pendant 2 minutes.
- Incorporer les lentilles, puis le lait de coco et PediaSure Complete®.
- Porter à ébullition.
- Laisser mijoter, à découvert, environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais et crémeux, en s’assurant de brasser toutes les 10 à 15 minutes. Ajouter de l’eau si le mélange colle ou sèche.
- Lorsque le mélange est cuit, bien mélanger et servir sur du riz cuit.
VALEUR NUTRITIVE
Une portion : 1/8 de la recette
Calories 272
Lipides 12 g
Fer 5 mg
Glucides 32 g
Fibres alimentaires 5 g
Protéines 12 g
ASTUCE
- Servez avec du pain naan plutôt que du riz. Faire découvrir de nouvelles saveurs provenant d’autres cultures est une excellente façon d’éveiller l’intérêt des enfants à l’heure des repas!
La valeur nutritive de cette recette a été calculée en utilisant les valeurs du produit PediaSure Complete® original.
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